拍大学毕业照,双胞胎女儿找上门第256章 早餐有点难度
“哈气!” 秦霄打了一个喷嚏醒过来,在睡梦中感觉鼻子痒痒的,睁开眼一看,看到辛芃拿着一根头发。 “你什么时候醒了?” 两人面对面躺在被窝里,房间里开着空调,两人都没穿什么,这样睡觉还挺舒服。 “呵呵,刚醒,我肚子饿了!”辛芃皱了皱鼻子说道。 “好,想吃什么,你再睡一会儿,我现在去准备!”秦霄拿起手机,看了时间,已经是早上七点。 “嗯我想吃云吞面!” 辛芃坐起来,被子从身上滑下来,露出洁白光滑身躯。 “好!” 看着辛芃身材,秦霄喉咙微微动一下,拉起被子裹住她,亲了一下额头,这才起身换上衣服。 “呵呵!” 辛芃裹着被子又躺下去。 吱吱! 秦霄洗漱好,放轻脚步关上房门,他发现辛芃又睡着了。 云吞面比其他早餐相对复杂一点,每一步至关重要,这个关乎到成品的美味与口感。 秦霄早就考虑过各种早餐的材料,很快找出云吞皮、馅料、面条、汤底需要的材料。 2000克低筋粉、鸡蛋食用碱水、猪肉、虾仁、烤干大地鱼、虾干 今天他要准备10份早餐,需要的材料多一点,一切准备后,秦霄没有先制面,而是先准备熬高汤。 他先把猪大骨、鸡翅膀焯水洗净,热锅起油下姜片爆香,放入虾干、猪大骨、鸡翅膀炒至金黄盛出。 炒料移入沸水锅中,加入炒香的大地鱼干、虾皮、少许虾籽开始熬汤。 “哎,时间上来不及,不过熬两个小时应该够了!”其实熬制高汤要3到5个小时,不过秦霄相信就算时间不够,他也能做到同样效果。 “接下来就是制面了!” 为了更好嚼劲,秦霄放弃机器和面,现在收手工和面。 手工和面的量因人而异,秦霄根据自己现在力量,取1000克面粉、500克鸡蛋液、9克盐倒入面盆里。 半个小时后,秦霄总算完成和面,拿出需要的湿布盖好醒发20分钟。 在等待过程,他开始制云吞馅。取800克猪肉用绞肉机打成肉糜。 继续放入对切的300克鲜虾仁、9克盐、15克糖、6克鸡粉、18克生粉、3克料酒、3克猪油、3克麻油和适量姜末、葱末。 最后同方向搅拌至起胶,秦霄把馅料移入冰箱冷藏定型。 “时间刚刚好,接着就是云吞皮了!”秦霄取出面团搓成条状压到最薄,切成大小80毫米,厚3毫米的正方形。 秦霄没有休息,还有面条,他双手沾满面粉,先将面团放置于案板上,轻轻按压,让表面变得平整光滑。 这个时候要是有人在旁边,会发现秦霄眼神中透出一种难以形容的平和专注,双手轻轻握着面团两端,小心翼翼开始拉扯,动作既有力又不失细腻。 只见他双手缓缓移动,面团在空气中渐渐延伸,变得越来越长,越来越细。 秦霄每一次拉伸,都伴随着他手腕的巧妙转动和力量的微妙调整。 随着时间的推移,原本粗壮的面团变成一条条细小、柔韧有劲的面条。 这些面条在空中开始摇曳,散发着淡淡麦香,秦霄脸上露出满意笑容,将拉好的面条轻轻放好。 “还行!” 每一根面条排列整整齐齐,如同精心布置的艺术品。 秦霄没有停止,继续重复刚刚动作。 “面条准备好了,接下来要包云吞了!” 这个时候已经是早上七点,秦霄已经忙了差不多一个小时。 噔噔 这时,厨房外面传来一阵脚步声。 “老大,起来这么早?” 今天大家起床都很晚,冯浩丽是听见厨房里传来声响,于是走过去看一眼,想不到儿子已经在忙着做早餐。 “醒了就睡不着,就起来给大家做个早餐,辛芃想要吃云吞!” 秦霄转身从冰箱里拿出馅料,准备包云吞。 “老大,你这是包云吞?” 就算已经看过儿子做过几次饭,冯浩丽还有种在做梦感觉。 “对啊!” 秦霄将云吞皮放在左手掌心,挑一些猪肉馅,中间放一粒虾仁。 接着用手沾一些水蘸在云吞皮两边,对折粘好。 最后放在右手虎口慢慢的推,推过来,然后压紧,形成金鱼状。 “好了!” 一个云吞不到几秒就做好,冯浩丽在边上都看呆了,儿子这动作太熟练,就像重复成千上万次。 “让我试试!” 看到儿子做的这么容易,冯浩丽连忙洗手,尝试做了一个。 看着自己成果,冯浩丽都感到脸红,花费双倍时间,做出来的还特难看。 “妈,包云吞要注意馅料的量,不能太多,要不在煮的过程中破裂。”看到母亲包的云吞,秦霄连忙提醒一声。 “算了,还是你来吧!” “妈,你去看看大宝,她们应该快醒了!” “对啊,差点把这个给忘记,这个小祖宗昨晚喝了很多果汁,可别又尿床!”冯浩丽连手都没擦,转身走出厨房。 “呵呵!” 看着母亲背影,秦霄笑了一声。 “总算都准备好了,现在还差高汤了!”看着眼前云吞,面条,秦霄满意点了点头,这个时候已经是早上九点,大家陆陆续续起床。 大宝二宝罕见安静坐在餐桌上,每过一会儿,两个小家伙都会喊一声。 “粑粑,好了吗?” “好,马上就好!” 要确保两者都能达到最佳口感,面条和云吞的煮制时间要分开控制。 秦霄先拿起面条下沸水锅,用筷子稍微搅拌,煮熟捞出过冷水,放入锅里回热,倒入碗中。 接着是云吞下锅煮4分钟左右,浮起捞出倒入碗中。 碗里浇入汤底,放上适量韭黄、其他调料,两碗美味云吞面已经做好。 “大宝,二宝,还烫,不能现在吃,知道吗?”秦霄小心翼翼端着一碗云吞出来。 “老哥,你放心,我会看着她们,哇,好香啊!” 秦竹一开始还拍着胸口,在闻到诱人香味,她咽下口水,心里在想要不要先吃。