我在九零年代做大厨第2章 李老头
餐厅的东侧是售饭台，非常简单的垒砌了个石台，往上边铺了层木板，再往里就是操作间了。</p>
不过操作间已经出了主体建筑，墙壁上掏出一个门洞用作出入口，操作间是用石棉瓦搭建的邻舍。</p>
“小伙子身板不错，就是不知道手艺咋样，做过白案吗（白案说的就是面案）？”</p>
老厨子一边用双手揉搓面团，一边笑着问道，他的双手就像是肿了一样胖胖的，十分像个做厨子的，因为大多数厨子都身宽体胖。</p>
“做过，蒸馒头、包子、饺子啥的没问题，主要还是炒菜……川菜，其他菜系也能做，不如川菜擅长。”</p>
强子一边说一边放下背包，在旁边的龙头上洗了手，这才回到面案上，抓起老厨子掐好的面团剂子，帮着揉起馒头来。在部队招待所的时候，他不光炒菜，有空的话还会帮面案做事，在哪个小圈子里很是被人喜爱。</p>
只是一上手，老厨子就笑了：“看你的架势应该没问题，只要菜做得过得去就行了，一帮子大老粗，没几个真正懂得川菜的，中午的时候，孙老板（华凌公司的老板）会过来，他带了几个人谈事情，顺便尝一下你的手艺，好好表现，这个暴发户还是比较大气的，工资给的不差，据说跟酒店里的大厨都差不多呢！”</p>
强子一边揉馒头一边点头：“多谢李叔推荐，等试过菜成了的话，我给您买烟抽，对了，您抽烟不，忘了给您递烟了！”</p>
“哈哈哈……别客气，你通过了以后，我老头子还要仰仗你混饭呢，现在忙着呢，等忙完了咱们叔侄好好的抽一根解解乏。”</p>
强子当时心里有点想笑，按照父亲所说，这老李头是齐叔的老丈人，到他这里就差了辈分了，他得管人叫爷，不过都是出来做事的，大家各叫各的，又不是在一起共事，也没什么大不了的。</p>
有了他的搭手帮忙，馒头生胚很快就做好了，李老头让他帮忙一起将笼屉抬到大锅上醒发。</p>
“强子啊，你把这几个小菜准备一下，馒头蒸好后就要开饭了，稀饭我已经提前弄好了。”</p>
李老头指着几个盆子里的小菜，筷子一样粗的土豆丝，手指头般粗细的咸菜棒，没拍开的黄瓜，脚趾头一样的线椒段……</p>
“嘿嘿……老头子颈椎不好，刀工也差强人意，就胡乱切了一下，以后你来了，这事就交给你了，我给咱负责蒸馒头压面条、砸煤烧炭、煮粥蒸蛋这些杂活，你负责炒菜切配这一套，你看行吗？”</p>
老头倒是一个很随意和善的人，说话爱笑，一嘴大黄牙，估计是河北的，（渭河东西走向，横穿县城全境，当地人称之为河北河南）哪里水质含碱量大，大部分河北人都有大黄牙这个情况。</p>
“没问题，这事我拿手啊！”</p>
强子回应到，然后就给小菜切配上料头（葱姜蒜辣椒丝之类的五味菜），再烧热油往上边一浇，随着滋啦几声爆响，浓郁的香味顿时被激发出来。</p>
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