从卖盒饭到中华名厨第199章 六师兄获得启发
六师兄获得启发
冯正明在三叔冯建栋帮助下，开始谋划注册商标创立品牌的事情。
他的六师兄张明海带着三个徒弟已经回到东莱。
东莱比邻的海边，所以这里的菜与省内其他地方又有所不同。
这里的菜多数取材海边，很自然多是以海鲜为主。
当然口味上受到鲁菜的影响，又会和南方粤菜的海鲜有所不同。
张明海这一趟带着三个徒弟去泉城，参加厨艺交流后，见识到了不少泉城一些厨师的手艺，给了他不少启发。
尤其是小师弟的几道菜，更是给了张明海不小的震撼。
其中最为震撼的菜，自然还是那道让很多人都难以忘怀的，醋椒鱼汤爆螺片。
张明海这次回来前，专门找师父和小师弟请教了一番
经过师父的指点和小师弟的启发，让他在小师弟那道菜基础上，萌生出一些新的想法。
回到东莱工作的酒楼，张明海立刻就开始在后厨进行尝试。
张明海工作东莱大酒店的老板胡峰，看到他一回来没说话就钻进后厨去了。
这情况让胡峰非常奇怪？
胡峰先找陪着张明海去泉城的徒弟们询问。
“你们师父这趟去泉城，到底是见了什么人啊？他怎么一回来就进后厨？话都没有跟我说，是不是遇到什么不愉快？”
三个徒弟面面相觑，一时之间有点不知道该怎么说？
胡峰见他们不吭声，又想起张明海在泉城时，打电话给自己，让自己帮忙弄新鲜海螺的事情。
“对了，你们师父在泉城时，打电话回来，让我帮忙弄新鲜海螺，那些海螺用上了吗？”
这次张明海的大徒弟开口：“用上了，老板多亏了你给弄的新鲜海螺，让我们小师叔在泉城的厨艺交流上一举成名。”
“哦，用上就好。”
胡峰又一琢磨，感觉好像不对，“海螺让伱们小师叔一举成名？”
二徒弟赶紧解释了一下。
三徒弟一起把事情的经过说了。
东莱大酒店老板听后真的是有些惊讶。
“原来是这样？你们那位小师叔竟然想到了那样的海螺做法？你们师父回来，是受到了启发？打算要做新菜？”
正说着，后厨里突然响起一阵兴奋笑声。
接着张明海端着盘子出来。
看到老板胡峰和三个徒弟说：“快来，尝尝看。”
胡峰和张明海三个徒弟面面相觑，也还是一起凑上前。
然后看到张明海手上盘子里，奶白色汤汁里，如同花朵般螺片若隐若现，如同是一朵朵即将出水芙蓉般。
这盘菜真是令人感到惊艳。
他感觉，张明海去了一趟泉城回来，审美提升了不少。
张明海见老板愣神，再次催促：“老板来尝尝看，这道菜是我在泉城请教了我小师弟，专门研究出的一道菜，尝尝味道如何？如果老板觉得好，那就加进菜单。”
说完，张明海又对徒弟说：“去拿几个碗和勺子来。”
徒弟一听马上应声跑去拿。
等徒弟拿回来，张明海亲手给老板先盛了一碗，螺片盛进碗里，还舀了一些汤，刚好是淹没螺片，让螺片稍稍露出一点。
“来来老板，快尝尝。”
胡峰看着碗里的汤和螺片，嗅到钻入鼻腔的醋酸、胡椒粉辛辣以及鱼汤鲜。
他用勺子先舀起汤送入口中尝了尝。
汤入口，酸、辣、鲜瞬间在舌头上欢呼雀跃。
胡峰有些不可思议低头仔细看了看碗里。
没想到这个味道是如此特别。
他又舀起其中螺片，和汤一起送入口中。
这又是另一番风味了，搭配上螺片的滑嫩脆，真的是风味独特。
胡峰不再矜持，三两口把小碗里汤和螺片吃掉。
而此时，张明海的三个徒弟也都分别吃了一碗。
“师父你做出小师叔那个味道。”
“真是一模一样的味道。”
“师父的手艺比小师叔还要好。”
张明海听到徒弟们说，自己的手艺比小师弟还要好，笑了笑说：“别那么夸张，我这点手艺真不能说比你们小师叔好，如果不是他，我可能想不到这样的做法。”
胡峰回味了一下滋味，还咂摸了半天嘴巴。
“明海，看来你这趟去泉城确实是收获不少，光是这盘螺片，我觉得以后能当我们酒店的特色菜，保证能让那些个大老板吃的忘不掉。”
听老板这么说，张明海点头说：“这一趟确实没白去，学到了不少东西，关键是受到一些启发。”
胡峰立刻察觉到什么：“明海你还有其他菜？”
张明海说：“对，跟小师弟聊了很多，小师弟给我不少启发，我们这边靠着海边，确实是有不少东西可以尝试，同样是海鲜，也可以做出不一样的风味，我们大酒店想要吸引更多客人，就是要做我们独特风味。”
听完张明海的话，胡峰觉得非常有道理。
其实这段时间，东莱大酒店的老板胡峰也在烦恼。
现在东莱这边各种馆子越来越多。
小一些的有那种夜市上的小炒摊子。
稍大一些的是临近海边的各种小海鲜馆子。
还有专门做新鲜海鲜的海鲜酒楼。
东莱大酒店现在面临的竞争可以说是非常大。
张明海去泉城前，已经是和老板进行了很多次的讨论，研究他们东莱大酒店怎么去定位？要做一些什么风格的菜吸引顾客？
之前两人的意见并不统一。
张明海是坚持要做自己的风味，不能去跟风市面上一些馆子。
胡峰则是从现实出发，想着还是要跟进一些市面上受欢迎的做法，可以适当加入一些街头海鲜小炒，或者是其他一些酒楼的平价菜品。
两个人的想法，不能说是谁对谁错，只是两个人方向上有所区别。
张明海的坚持，是希望东莱大酒店要做出独特风味，只有风味独特了，才能够让更多客人吃过记住，才会在选择的时候想到东莱大酒店。
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