从卖盒饭到中华名厨第208章 赵超兴的新招
赵超兴的新招
不知不觉时间已经进入十月。
国庆节后，冯正明收到了师父的来信。
信里师父对冯正明没有贸然开新店给予了赞赏和肯定。
师父的观点倒是和爷爷差不多。
也是认为现在还不是冯正明开新店的时机。
信里也赞同冯正明先在火车站附近干大排档。
师父信里表示：大排档也是非常的讲究，不但是要出菜迅速，同时还必须要保证菜的味道，更能够非常直观获得顾客反馈。
所以希望冯正明一定要好好经营大排档，不要因为是街头做菜就不认真。
信的最后，师父说会帮冯正明从职校挑选两个合适的学生去帮他。
杨斌看了师父的信，有一点酸溜溜地表示：“师父还是偏着小师弟你，你给师父写信说需要人，师父马上就给你安排。”
冯正明看三师兄酸溜溜样子，忍不住笑着说：“三哥伱不是吧？这你也吃醋？师父选拔过来的人，可都是要先跟着你的。”
杨斌瞬间喜笑颜开：“先跟着我？哈哈哈，那我要好好教导一下。”
冯正明看三师兄迅速变脸，笑着提醒：“三哥可要注意点，别被抓到问题，到时候你这个前辈的脸面可要丢了。”
杨斌不以为然：“两个职校学生，能挑出我的问题。”
看三师兄不以为然，冯正明收敛起笑容认真提醒：“三哥你别忘了，他们或许是职校刚毕业，但师父被职校返聘，他们可能也跟师父学过的。”
杨斌顿时回过味来，意识到还真是不能小看师父推荐来的人。
虽然对方可能是职校刚毕业，但既然能被师父推荐来，肯定还是有些手艺。
杨斌认真起来：“行，我肯定会注意细节。”
聊完师父来信，杨斌问：“你大排档那边怎么样？我听小陈说，你们这两天生意稍微要淡一些？”
冯正明点点头：“这两天的生意确实有些淡，不过名声还是打响了，火车站周边那一片城区的不少人，都开始选择去我们大排档买把子肉、猪蹄和四喜丸子。”
杨斌说：“那就行啊，火车站那些进出的旅客，毕竟很多就是一锤子买卖，还是要吸引到周边城区的住户，他们才是更长久的顾客。”
冯正明也赞同这点。
“没错，所以先干大排档还是对的，干大排档可以更快的摸清楚情况，而且大排档随时都能转战其他地方，租了铺面，想要搬走就不可能了。”
杨斌提供你到这，顿时想起那家超兴兴干饭铺，绷不住笑起来。
“你这么一说，我想起了那家超兴兴啊，他们家现在的生意好像是有些差，我听说一天哪怕是饭点的时候，也几乎是坐不满人的。”
冯正明倒是没有笑，也并不觉得超兴兴的情况有什么值得笑话。
“三哥他们离火车站更近，所以一整天下来，顾客来来往往也是不少的，所以我不觉得他们家非要饭点坐满人才是生意好。”
“为什么？”杨斌有些不解？
冯正明解释说：“我之前在南站那边卖盒饭，现在就在火车站那家超兴兴干饭铺里的两口子，当时也在火车站卖盒饭，一开始我们还有些竞争，后来慢慢我们之间没有多少竞争了，因为我们之间影响不大。”
杨斌还是有些不太明白。
冯正明继续说：“我是靠把子肉吸引人，他们则是熬时间，所以我们相互其实并不会影响对方。”
“他们是熬时间？”没等冯正明回答，杨斌倒是自己想明白了。
“明白了，你的意思是，他们卖盒饭需要在那边一直摆摊卖，靠一波一波进出火车站的人，可能每一波只有几个人买，但他们一直守在那，慢慢就能把盒饭卖光。”
冯正明点头：“是这样，现在火车站那家超兴兴干饭铺，实际上也是这样的。”
稍稍停顿，冯正明说：“所以他们不应该现炒菜，而是应该把子肉加盒饭的方式，让那些进出火车站的人可以自选自取，主打一个便利快捷，会更好。”
杨斌听完有些惊讶看着冯正明。
良久，他惊呼道：“正明你厉害啊，分析的很到位。”
不过杨斌接着又问：“可是你之前，不是也有想过要在火车站开新店？你现在不是也在那边摆了大排档吗？”
冯正明笑着解释：“我当初要在火车站那边开店，但并没有要用他们的方式，我如果在火车站开店，肯定是把子肉加盒饭，不对，应该叫自助餐的形式。
至于我在火车站那边干大排档？三哥忘了？我是晚上才去。”
杨斌顿时明白过来。
“你小子真是鬼点子多，你从一开始就没想单纯去做那些火车站上下车旅客的生意，你就是想吸引火车站周边的人去吃，顺便借用火车站人流量宣传冯家干饭铺。”
冯正明点头：“对啊，我觉得赵超兴也应该是相同想法的，否则他也不会花那么多钱，租下那个火车站最显眼的商铺，那样装修去开那么一家店。”
杨斌问：“你是说，超兴兴老板也是为了宣传自己的超兴兴？”
冯正明再次点头：“我觉得应该是。”
赵超兴这个国庆节心情并不好。
他实际上并没有冯正明所想的那样谋划。
或者应该说，赵超兴是想要火车站的新店既能够赚钱，同时能够宣传一下自家超兴兴的招牌。
结果现在来看，赵超兴是真的感到有点难受。
火车站的新店暂时没有亏钱，可是没有多给他赚钱。
可以说火车站的新店仅仅只是维持在收支平衡。
至于宣传超兴兴品牌的效果，那更是快一个月下来，没有起到任何效果。
反倒是因为超兴兴干饭铺在火车站最显眼的位置上。
把泉城把子肉的名声宣扬开，同时却把冯家干饭铺的名声宣扬的更响。
赵超兴自己时不时坐在店里充当顾客，偷偷去听一些顾客的谈论。
然后他不止一次听到顾客谈论到把子肉的时候，第一时间就提到冯家干饭铺。
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