从卖盒饭到中华名厨第287章 光耀师门的重任
光耀师门的重任
在冯正明做的酥锅里，最被大人和孩子都喜欢的是海带卷。
买回来的大片海带，用水泡洗一番，然后全部裁剪成大长片。
传统的海带卷里，是卷上肥肉条在里面。
冯正明则是做了改良，他的海带卷里，卷的不是单纯的肥肉条。
他把传统海带卷里的肥肉条换成五花肉条。
这样一来有肥肉同时也有瘦肉，吃起来也会更加的美味。
除了五花肉之外，冯正明还在其中加入炸豆腐、藕和拆骨后的鱼肉条。
如此让海带卷里面内容变得更加丰盛。
经过酥锅的炖煮过后，不但是外面海带软烂，里面的五花肉、鱼肉、炸豆腐和藕也都同样酥烂。
当然冯正明选择的藕是那种经过炖煮依然会保持一些脆的藕。
把四种材料全都切成长条，然后卷在海带当中。
用牙签把海带卷给固定住，在打酥锅的时候，把海带卷放进酥锅中去炖煮。
经过炖煮后，海带卷外面海带变得软糯。
里面五花肉肥肉几乎入口即化，瘦肉也是变得很烂。
鱼肉条保留一些鱼肉的口感。
炸豆腐更是吸足汤汁和味道。
再搭配上还有一点点脆的藕条。
切成小段的海带卷，绝对是一盘酥锅里最好吃的菜。
吃着海带卷，李芬珍说；“正明还真是会做，海带卷竟然这样去做，吃起来比传统酥锅里的好吃的。”
李晓刚说：“大姑我喜欢这个海带卷，过年的时候，我们也这样做。”
刚好冯正明端着菜进来，听到李晓刚的话，他马上接话。
“过年你们不用自己做，到时候我给你们也打一大锅的酥锅，让你爸来拉回去，伱们过年的时候直接吃。”
看到冯正明端上桌的大肘子，李辉东赶紧说：“你怎么上这么多菜啊？还给我们上肘子？”
冯正明笑起来：“师哥，你们来我这，不尝尝我这肘子，说不过去吧？”
林家成看着上桌的肘子问：“正明你这个是扒肘子？”
冯正明点头：“不算是传统的扒肘子，是我铺子经过了一些口味改良的红焖肘子，稍微有一点点甜口，还有一点点辣口的，想让师哥和姐夫你们尝尝，给我点意见。”
李芬珍嗅着上桌肘子香味说：“还真香。”
李辉东盯着看了看说：“你这肘子做的还真有些好啊。”
冯正明催促道：“别光说好，师哥你们赶紧尝尝看。”
李辉东和李芬珍一起先给两个孩子都分别夹了一块，然后李辉东也是夹起一块连皮带肉的肘子。
这边李辉东刚送进嘴里，那边就听到李晓刚已经大叫起来。
“好吃，这个肘子好好吃，比爸爸做的好吃。”
林晓娜平时是不怎么吃肉皮的，但是今天吃了肘子皮也让她觉得很好吃。
肘子皮真是入口不用咀嚼，在嘴里几乎是能化掉。
混合肘子皮上挂着的味道，吃起来真是非但不腻，反倒是非常香。
林晓娜吃下一块说：“好吃。”
李辉东细细品尝送进嘴里的这块肘子。
这块肘子的滋味，真的是让李辉东觉得非常棒。
冯正明这红焖肘子味道上和传统鲁菜的肘子完全不同。
鲁菜的肘子，无论是酱肘子、卤肘子、白卤肘子，基本上都是以咸鲜为主，几乎是不会露出甜口和辣口。
今天，冯正明的红焖肘子可谓是在传统基础上有些颠覆。
咸味依旧是底味，但会带有那么一点甜口，并且还会有一点点辣口。
甜口、辣口与咸口的完美融合，刚好中和掉肘子的腻。
使得吃一块后，在咸甜辣口味刺激下，会让人嘴里疯狂分泌口水，就仿佛是在催促你赶紧接着吃下一块。
李辉东是真的再次被小师弟这一手调味的本事惊艳到。
“正明你这调味的手艺还真是好，这种在其中加入一些辣口和甜口的想法，你是怎么会想到呢？这样一来，你这个肘子确实味道更美味。”
冯正明站在桌子旁边笑着说：“就是一种尝试，之前师父不是教我做了一次酱肘子吗？我这个红焖肘子算是对酱肘子一个改良，调味上是我根据现在很多人口味上改变，一点一点去尝试，最终做出这样的味道。”
林家成听了说：“味道确实好，没想到这带一点甜口和辣口的肘子这么好吃。”
冯正明说：“姐夫也说好吃，那我这调味应该没问题。”
林家成笑呵呵说：“你这话说的，怎么好像我是评委一样？”
冯正明回应：“这不是因为姐夫见多识广，吃过见过的比较多，所以姐夫说好吃，那肯定是好吃的。”
林家成听完冯正明的话，倒是有一些意外。
“正明还真是成长不少，自己当老板这半年，看来是接触不少人，说话上变得圆滑了，知道该怎么说出让人爱听的话。”
冯正明说：“我说的可都是心里话，我一直觉得，姐夫是有本事的能人。”
李辉东在一旁笑着说：“这话没说错，大姐夫确实是有本事的能人。”
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