从卖盒饭到中华名厨第356章 关于承包酒楼
关于承包酒楼
先把师父送回颜家菜馆，冯正明才和夏蕙一起赶到火车站的大排档。
大排档的生意依旧很好，冯正明先是和夏蕙在远处看了一阵。
看到大排档里，三师兄杨斌两口子，带着沈荣森、陈安邦和卫秀玲把大排档经营的很好。
夏蕙看了一会突然开口：“师叔，你是不是在想颜爷爷的话？你想要把装修好的干饭铺交给杨师叔，你听颜爷爷的话，去接手汇泉楼？”
听夏蕙这么问，冯正明扭头看向夏蕙问：“你觉得，我应该去接手汇泉楼吗？”
这话把夏蕙给问住了，她一时之间不知道该怎么回答？
看夏蕙一脸迟疑，冯正明笑了笑说：“你有什么想法就说出来。”
有了冯正明的这话，夏蕙仔细想了想才说出自己的看法。
“颜爷爷给出的办法确实很好，师叔你这次青年大会餐饮工作做得非常好，还获得了国际青年联合会颁发的感谢奖，你应该趁着这股声望最高的时候，去开一家自己的酒楼，只要你开口，我相信这次后厨里的大家都会愿意跟伱干。”
听完夏蕙的话，冯正明立刻就明白，她是认同了师父给出的办法。
不但是吸引不到顾客，更是会让经营者背上骂名。
听到这话，杨斌是有些惊讶。
冯正明摇头：“经营酒楼要面临的问题会更多，不像是我们大家一起在干饭铺和大排档，可以非常自由自在，可以都像是哥们一样相处。”
若是能够把汇泉楼救起来，自然是会让冯正明真正名利双收。
夏蕙点点头：“酒楼确实不能像是干饭铺和大排档，我家里酒楼后厨，一向都是我爸说一不二。”
毕竟我自己经营酒楼，可不会像是这次的餐饮工作，大家宁聚在一起有为国争光这份大义在，所以很容易让大家拧成一股绳。
不等三师兄开口，冯正明继续说：“我希望将来我要南下的时候，三哥你可以跟我一起去。”
如果身份变成我是主厨和老板，他们是后厨里的厨师，关系上会发生变化，一些理念上的冲突也可能会暴露出来。”
盯着小师弟看了一会。
只是汇泉楼的具体情况我们还不了解，不知道汇泉楼究竟是什么原因如今经营不下去？
说到这里，冯正明颇有些意气风发：“能把汇泉楼重新救起来，积累些经验，以后干其他酒楼也会有更多把握。”
“所以师叔你不打算要去接手汇泉楼？”
稍稍沉默一阵，他才开口对夏蕙说：“师父说的没错，这确实是一个最好的契机，趁着这个机会，我如果去接手一家酒楼，振臂一呼，后厨的人员是立刻就能有，再把这次青年大会餐饮接待工作的作为宣传口号，一定会吸引很多人慕名登门。
“师父他既然跟我说了，是看中我确实有那个能力，我也知道，汇泉楼早已不复当年的名气，已经不是曾经的大酒楼，现在只能算是一家中档的酒楼，确实是個我用来练手不错的选择。”
冯正明是给三师兄留下了更加重要的位置。
冯正明这次倒是很肯定地点了点头。
就像是他自己说的那样，接手汇泉楼是为以后积累经营上的经验。
汇泉楼虽然如今名气和规模上，肯定要差聚丰德、聚宾园以及泰丰楼一大截。
冯正明看着三师兄的一脸惊讶，他认真地说：“所以，我不准备让三哥你们跟我一起去，我打算按照师父说的，从这次跟我一起参与青年大会餐饮工作的青年厨师中找人，我带着他们去接手汇泉楼。”
不过也正因为有那块老招牌在，无形成为汇泉楼的一个枷锁。
听到夏蕙这样的判断，冯正明却又笑着说：“这倒也不是，我只是在想，要怎么去接手？还有要如何去经营汇泉楼？”
如果不能做出符合老招牌的菜品来，那么老招牌简直就是经营者的“催命符”。
冯正明说：“不错，酒楼后厨的主厨一定要有绝对话语权。”
杨斌也有些惊讶，没想到师父竟然让小师弟去接手汇泉楼。
跟着他一起南下，那可能才是冯正明真正开始发力，并且要进军全国市场的开始。
夏蕙听完冯正明的话，仔细地想了想，觉得似乎他说的也没有错。
冯正明也明白，三师兄这是想要去帮自己。
“师叔担心管不住他们？”夏蕙顺着冯正明的话提出疑惑。
明白小师弟的意思，杨斌还是开口说：“你接手汇泉楼，需要人帮你，后厨的管理，不是你一个人就够的。”
杨斌几乎立刻明白，小师弟这是担心自己经营不好，到时候骂名他一个人背负就好。
而且在夏蕙的心里，通过这次青年大会餐饮接待工作，她觉得冯正明肯定能干好。
但是汇泉楼不管怎么说，也曾是一家正儿八经的老字号。
夏蕙有些惊讶：“师叔真要去接手汇泉楼？”
还有就是，既然要接手汇泉楼，做一个自己的大酒楼，也是需要把经营上的问题处理好，尤其是后厨里的人际关系。
就像是燕喜楼，光是那块老招牌已经足够有分量。
而无论是火车站大排档，还是装修好的干饭铺，生意都是不会差。
很快他明白小师弟的用意。
三师兄他们留在干饭铺里，至少收入上会有一个保障，还不用跟着承担风险。
但是冯正明还是说：“三哥你真想帮我，那就帮我经营好干饭铺。”
冯正明轻轻一拍夏蕙的肩膀说：“走，我们过去。”
回到大排档，冯正明也是在大排档这边忙完一阵的空档，把回来路上师父说的一些东西，跟三师兄说了一下。
他也就可以正式开始南下的进程。
即便是他接手汇泉楼没有能够起死回生，至少也积累了一些经营上的经验，再加上手上还有冯家干饭铺在，到时候及时收手，也可以重振旗鼓南下。
可以说，冯正明跟师父分别，回大排档的路上，已经算是把未来的路盘算好了。
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