我凭美食成为了星际瑰宝第245章 蟹脚面和蟹黄汤包
直播间评论区—— 【。。。。。。。。】 【绝望有的时候只需要一秒】 【前面那位哥们儿，来，我们谈谈。】 【说真的，这样做人不好，过来吧，我也不跟你谈了，我拿着我的离子炮只是想跟你约个饭局。】 【我的心好痛。】 【其实我们也知道是这样，但你为什么要说出来呢？你不说出来我还能颅内脑补几十年你知道吗？】 【哇呜呜呜呜呜！爆哭！】 【特意剩在碗里的一口面突然香了！！！】 【完了完了，只要一想到以后再也吃不到热干面我就觉得不爽，前面的大坏蛋，我要举报你！！！】 老实人出马，扎心一扎一个准。 眼看着那位说了大实话的观众被围攻，叶姣姣哭笑不得的提醒道：“大家是不是忘了，我刚刚说还要再做一道蟹脚面来着，用的就是热干面的面。” 【蟹脚面？就是要用到螃蟹的面吗？】 【所以我们还能再吃到一碗热干面？不对，应该是蟹脚面？随便啦，反正反正还有的吃对吗？】 【好吧，这样的话其实也可以接受。】 【小姐姐，你以后真的不会再做热干面了吗？】 “其实我并没有规定死一道吃食只做一遍的，我只是想尽可能的跟大家分享不重样儿的美食，大家如果实在喜欢，偶尔做点重复的也没什么呀！”叶姣姣吃饱了、整个人懒洋洋的，干脆坐着跟大家聊了一会儿。 等到九点多，直播间里一些观众说他们快要开始忙碌时叶姣姣才让机器人将蒸好的螃蟹端了过来。 叶姣姣挑的都是母蟹，去掉蟹壳，先将蟹黄汤包需要用到的蟹黄单独处理好放在一旁，其余的就斩成小块，开火，等油烧至八成热时将蟹块炸熟待用。 蟹脚面最重要的将蟹块炒出香味，锅里继续烧着，等油烧热，依次加入酱油、耗油、香辣蒜蓉酱、香辣蒜蓉酱等炒香，直至淋适量色拉油收浓汤汁儿。 走菜时，炒蟹块和烫热干面要同时进行，以确保两烫相遇碰撞出最佳滋味。 左边锅里的蟹块正在收汁儿，叶姣姣同时另起一口锅，取适量的热干面入沸水烫，期间不停颠勺使其均匀受热并快速熟透，等捞出沥净水分，紧跟着便倒入左边锅中翻拌均匀，让蟹块与热干面炒在一起。 翻炒的时间不用长，在心里数了个十几秒叶姣姣便关火起锅。 装盛时叶姣姣先是将面条盛了起来，再将锅里的蟹块往热干面上一淋。 滋啦啦的热油，蟹块覆盖在热干面上，鲜香味瞬间逸出。 直播间评论区—— 【嗷！这个蟹脚面比热干面还要香啊！】 【这个不用搅拌就有香味呢~~~】 【螃蟹不愧是螃蟹，虽然它很丑。】 【嗯，感觉这两道面食已经不同了，之前的热干面就是在水里烫了一遍，这个蟹脚面还要炒。】 【闻着味儿，我觉得我更喜欢蟹脚面的味道。】 【我没那么快变心，还是比较喜欢热干面。】 【你们也是闲得慌，这有什么好争的？都喜欢不就行了，热干面，蟹脚面，都好吃、我都要！！！】 【呀！你们快看！小姐姐自己吃上了！！！】 【！！！！！！！】 【主播！我们还在这儿呢？你别忘了我们啊！】 直播间里，大家正在讨论热干面与蟹脚面谁会更好吃时，直播间外，叶姣姣已经端着碗吃了起来。 自己做的蟹脚面，用料足，面也很足。 叶姣姣尝了一口，酱汁浓郁，风味正好。 这样吃螃蟹不太好讲究蟹壳的问题，粗矿的咬一口，蟹肉与热干面的咸香搭配在一起别有一番风味。 在口感上，蟹脚面没有热干面那么干，汤汁儿浓郁，使得面也更加的滑溜，鲜味隐隐盖过了咸香。 直播间评论区—— 【小姐姐看起来还挺开心的】 【等等，不是说要给我们做蟹脚面尝尝的吗？主播小姐姐怎么自己吃起来了，还吃的这么嗨。】 【换我我也嗨啊，谁让蟹脚面那么香呢~~~】 【怎么办？小姐姐好像把我们忘了？】 【哎主播碗里的面都快要被她吃完了】 【呵！女人！】 【呵！女人啊！】 【呵！！！女人！！！！！】 “好香。”自家道侣的声音冷不伶仃的出现在背后，正埋头吃面的叶姣姣一个不小心便呛到了：“咳咳——咳咳咳——” 厨房门口，原本不准备进来的司冥见状忙不迭将军装与军帽留在了客厅，大步走了进来，一手扶着叶姣姣的腰肢，一手替她顺背：“抱歉，吓到你了。” “没事没事。”叶姣姣就噎到了那么一下，很快就缓了过来，摆了摆手示意没事儿：“阿冥回来啦，你饿不饿？要不要尝尝蟹脚面？味道可棒了。” 顺着自家小娇妻的目光，司冥先是看了看即将见底的那碗面，余光一瞥，比叶姣姣先一步留意到直播间评论区的状况：“你是不是把什么事给忘了？” 忘了什么事儿？ 她有吗？ 司冥的眼底含着温柔的笑意，叶姣姣怔了半晌，脸上蓦地露出了恍然大悟的表情来，一转头，望向了大屏幕的方向：“呀！不好意思啊！我刚刚只顾着吃面去了！” 直播间评论区—— 【没事的我们没关系的】 【真的我们没事一点都不伤心的】 【嗯没事不用道歉孩子没有哭】 【榜一大佬回来了，我们应该有面吃了吧？】 【感谢榜一大佬提醒小姐姐，不然我们怕是得被馋死了，小姐姐真是太坏了，吃面吃的那么香。】 【突然发现主播有做吃播的潜质。】 【同意+1】 “哈哈哈，好啦好啦，都别难过啦！”叶姣姣被这群活宝粉丝给逗乐了，于是麻溜儿的行动了起来：“正好我家阿冥回来了，我给你们做一大碗蟹脚面呀！” 刚才叶姣姣确实是被蟹脚面的香味给勾到了，犯了馋，没忍住自己尝了一口，原本想着就一口，结果这一口似乎有点长，长到最后停不下来。 让司冥去餐厅等着，叶姣姣重新起锅，一次性炒了小半锅的蟹脚面。 一分为二，司冥一份，直播间里上架一份。 叶姣姣这下是彻底吃饱了，司冥和那些观众在吃面的时候她就将之前放着备用的蟹黄加蟹肉用小火熬出蟹油，再将鸡汤熬皮冻，准备开始做蟹黄汤包了。 制作蟹黄汤包最怕破皮漏汤，制作面皮时一定要注意，还有就是蒸汽也不能过猛，否则会冲破面皮，导致汤汁外漏，因此，叶姣姣用的还是老式蒸笼。 将汤包坯置于笼屉中，笼屉置于沸水锅上，旺火蒸制7分钟左右。 叶姣姣做的很专注，汤包蒸熟时正好赶上司冥那碗面即将吃完。