废土孕妈拾荒日常第23章 牛排焖面
羽扇的三世记忆中，在蓝星那二十五年里，积攒了数不清的食谱。</p>
因为好多厨艺不错又表现欲强的人，会录制自己做美食的过程发在那些公共平台上，供大家随时观摩。</p>
即便她觉醒了圣女的记忆后，行事做派都是以圣女为主，但那些记忆仍在。</p>
这次既然得了金家兄弟的帮忙，找到了住处，她觉得应该在美食上回馈一些，毕竟阿晨和金六结识，是始于一盘饺子。</p>
金家兄弟对美食的热爱她是看在眼里的。</p>
之前在雷音城采购的食材还剩很多，羽扇就指挥着博一言和花景一树做饭。</p>
人挺多，一道一道炒菜，对于这两个新学员来说，难度有点儿大。</p>
羽扇决定选一道操作简单又好吃的美食——牛排焖面。</p>
牛排用的是二阶妖兽青蛮牛的牛排，这种妖兽肉质鲜嫩爽滑，既不肥腻，也不柴，是她吃过的最美味的牛肉。</p>
配菜用的是二阶金角豆，它的口感有点儿像蓝星的四季豆，但口感却更加清甜，肉质也更细腻。</p>
面粉用的是一阶灵麦粉，质地纯净，又白又筋道。</p>
羽扇看着俩人慢悠悠指点江山：“先将灵麦粉放在盆里，加少量的盐，打入两颗二阶锦鸡蛋。</p>
慢慢加水，一边加水一边搅拌，直至灵麦粉成絮状。</p>
将絮状灵麦粉揉成光滑面团，加湿布醒发备用。</p>
然后将牛排剁成小段，清水浸泡去腥。</p>
金角豆掐头去尾、撕掉筋膜备用。</p>
炒锅加油，加白糖，小火将白糖炒化成金褐色，加入牛排大火翻炒。</p>
牛排炒肝水分，加白酒、麻椒、八角炸香，再放葱姜蒜、干红椒炒出香味儿。</p>
加酱油炒至牛排变色，加滚水没过牛排，中小火炖两刻钟。</p>
这段时间里，将醒发好的面团放在案板上，洒上灵麦粉防粘。</p>
用擀面杖，额，也就是这个长棍子，将面团擀成薄面片。</p>
记住，擀面的重点是，从面团中心向边缘擀，然后还要随时洒干面防粘。</p>
面片擀好后，折叠起来切成两毫米左右的细条，然后将细长的面条抖散，洒干面备用。</p>
这时候锅里的牛排也差不多熟了，加盐调味儿，加金角豆，再加水没过所有的菜。</p>
然后将面条摊平放在上面，加盖中火焖三分钟。</p>
打开锅盖，用筷子将面条抖散，再加盖改小火收干汤汁即成。”</p>
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