穿进美食荒漠，我用厨艺馋哭星际第227章 油炸空心麻团
闲聊告一段落，灵妙开始混合做麻团的面团材料。 因为没有需要提前准备的部分，所以她也有邀请直播间的观众们一起动手制作。 「全世界最幸福的小女孩：我准备好了我准备好了！」 「超爱睡觉：昨天食物研究所的桃桃店简直就像土匪进村，一秒一页食材就全没了！我都只抢到了一点大米和什么粉的（抱头痛哭）」 「小恩没钱花：+1！（和楼上抱在一起痛哭）」 “没关系啦～做麻团要用到的食材很简单哒！” 灵妙把手上的材料在镜头前展示了几秒，接着开始动手。 糯米粉和小麦淀粉按照一比八的配比，再加上一小撮泡打粉，三者一起混合。 “糯米粉做出来的食物虽然软糯但是可塑性不强，所以小麦淀粉起到的就是一个增加可塑性的作用啦～” 「我就是手残怎么滴：那泡打粉呢？感觉崽崽经常有用到这个欸？但是说实话，其实我一直没搞懂它和酵母的区别……」 “唔……作用上没什么太大的区别吧？都是让面团蓬松变大来着……” 灵妙手上动作不停，顺时针转动筷子把面盆里的粉搅拌均匀， “别的的话……因为发酵方式不同，所以用酵母粉发面的话，时间上会更长一点。” “不过时间长归长，比起泡打粉，酵母粉发酵过的面团做出来会有一种很独特的香味，而且也更健康啦！” 「十六：哦～学到了学到了」 「我一口吃八个：没错没错！所以我做包子和馒头的时候更喜欢用酵母粉，好香的！」 混合好面粉后，灵妙接过周循然递来的温水，分次加入和成光滑面团，保鲜膜盖上放在一旁醒发。 醒发的过程里，她把买来的豆沙馅团成一个个指节大的小圆团。 自从她上回在直播里教了豆沙和莲蓉的做法，一些商家立刻有样学样，在桃桃网上卖起了现成的食材， 种类还很多，什么多糖版、半糖版、低糖版…… 灵妙也不介意，总归是方便了自己。 像豆沙莲蓉这些平时做点心还是比较常用的，要是每回都得自己做，那也太浪费时间了。 泡打粉发面的时间很快，搓好要用的豆沙丸子后，糯米面团就算醒发好了。 灵妙把带着韧劲的面团揪成比自己拳头小一些的大小，接着拿起一个剂子。 先搓成圆团，然后用大拇指摁出一个窝窝来，将豆沙丸子放进去。 拢好后确定豆沙馅完全被包裹住了，剪掉多余的部分，又重新揉圆。 接下来，她用手沾水把面团沾湿， 湿润的面团放进芝麻盘子里滚动，表面立刻裹上了满满一层白芝麻。 过好后，灵妙没有立刻把面团放下， 而是继续放在手里攒一攒，把芝麻压紧实。 “哥哥姐姐们一定不要忘记这一步哦！不然待会炸的时候，芝麻可能就会漏得满油锅都是了。” 她贴心地提醒道。 又快速搓了几个后，灵妙就把揉面团这一步交给了小助理周循然，自己则是开始开火热油。 将一根筷子插进锅里，筷子周围立刻冒出密集的小泡，她知道油温已经到了合适的三四成热。 五个麻团下锅，像投了五粒石子一样直直沉入锅底。 灵妙用锅勺轻轻搅动，防止它们沾锅。 「海里游啊游：啊啊啊啊啊啊救救！为什么崽崽的麻团下进锅里这么平静，我这边都炸成烟花了啊！！」 「好笑吗？好笑：我也是！好恐怖的油锅！谁能想象到我现在用锅盖当盾牌躲在门后的造型啊！」 「卷起来的咸鱼：我懂你姐妹……不同的厨房，同一个门背后！我和我妈俩人都躲着不敢动……」 「摸鱼的小王：呜呜呜呜崽崽这到底是为什么啊！」 光屏上紧急呼叫的弹幕被灵妙看到，她笑了笑，说道， “油锅发生爆炸的情况有很多种。如果你们发现自己的锅已经开始微微冒烟了，那就是油温太高，可以把火调小些试试；” “没冒烟的话可以扒开一下自己还没下锅的麻团，看看里头是不是前面和面没和到的干粉，这个下锅也容易炸油。” “唔……如果前两种情况都没发生的话，那我想可能是因为哥哥或者姐姐你刚洗了锅没擦干水，等一会就没问题啦～” 「摸鱼的小王：！！真的！我把火调小一会就不爆油了！」 「今天吃什么：我是因为面团没和好呜呜，一掰开就有淀粉撒出来，看来只能重新和面了……」 「我就是手残怎么滴：看来像我这种手残还是离不开揉面机……果然科技改变生活……」 …… 渐渐的，麻团慢慢从锅底浮起，轻飘飘地漂在油面上，像一艘艘晃荡的小船。 她一边用筷子翻动一边说道， “这个时候可不能光看着，得让麻团们转动，这样它们才会受热均匀，表面的颜色才会一样，不至于东一块黄西一块白的～” 「美少女战狼：嗯？难道是我眼花了？我怎么感觉这个麻团好像变大了？」 「你牙上有菜？楼上你没眼花！之前沉在锅底不太明显，但是我有注意到它们分散的很开。但是现在浮起来，很明显有点拥挤了！」 「白日梦想家：百分之一万是变大了！别问我为什么……」 「哇呀呀呀嘿：-为什么啊？白日梦想家」 「白日梦想家：……我之前还想着说这锅这么大，多放几个也没什么关系，就把一整坨面团做出来的麻团全下进去了，现在面上漂一层，简直就像海面上的冰山！你永远也不知道底下究竟还埋了多少层……」 「今晚真的早点睡：哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈」 「白日梦想家：楼上你吵到我的眼睛了！」 …… 光屏上的弹幕简直就是一整个翻车实录，灵妙看着各种奇形怪状的翻车理由简直大开眼界。 难道她的粉丝全都是厨房杀手？！ 麻团的大小逐渐稳定，她开始了最后的收尾工作。 升火加大油温，把芝麻炸香，最重要的是，把麻团表面漂亮的金黄色炸出来，就算大功告成了！