从卖盒饭到中华名厨第252章 吃把子肉进后厨看
吃把子肉，进后厨看
冯家干饭铺的这种上餐形式，确实是很新颖，也获得不少顾客的喜欢和好评。
今天夏师傅见到后，不禁也是觉得非常好。
这种上餐的方式，不单单是把客人点的东西都很好的罗列出来。
更重要的是，用小碗盛放一整块把子肉，还带上了把子肉的汤，这种独特的形式上桌时，给顾客带来了一种视觉上的震撼。
这可能是现在很多餐馆和酒楼都不会想到的一种形式。
夏师傅再看小碗里的把子肉。
一整块非常扎实的肉。
整块肉有成年人一根半的手指头厚度。
肉上面绑着一根蒲草。
夏师傅看着笑了笑：“这把子肉可真够扎实，我记得泉城其他家的把子肉都是肉片，到了这冯家干饭铺快变成肉块了。”
隔壁桌的顾客立刻接话
“没错，这也是冯家干饭铺好的地方，他家把子肉给的足够扎实。”
“都是大厚片，一块顶的上其他家两片的。”
“就算是一些拼接起来的肉，也都是会给足分量。”
夏师傅点点头，端起小碗先是闻了闻，嗅到的味道是一股肉香味，卤汤中的卤料味道很淡。
关键夏师傅还嗅到了一股清香味。
那股清香味，给这把子肉增添了独有的风味。
夏师傅一时之间却不能确定清香味是什么？
他干脆把小碗凑到嘴边，抿了一口小碗里把子肉的汤。
没等夏师傅品尝出滋味，夏明烨已经先一步开口。
“爷，这个肉好吃，肉香味很足，吃着一点不腻，咸味后面，回口有一点淡淡的甜，还有一股清香味，我觉得真是让这把子肉味道更好了。”
夏师傅没有说话，静静地品味了一番口中的汤。
终于让夏师傅明白清香味是什么？
不过夏师傅没有当众说出来。
夏师傅又尝了尝把子肉汤里的其他东西。
夏明烨已经是吃的很香，而且嘴里不停的夸奖。
夏师傅最后盛了一碗手擀面，细面、粗面和宽面都盛了一些。
再把小碗里把子肉倒进面碗当中。
认真用把子肉的汤把面条拌一拌。
夏明烨看到爷爷的吃法，立刻兴奋大叫：“爷，还是你会吃啊。”
夏师傅苦笑着说：“赶紧吃你的，废话多。”
夏明烨自然学着爷爷的样子，同样是盛了一碗手擀面，也都是三种粗细面条都盛了一些，再把把子肉倒进面碗里，拌匀了之后开始吃。
手擀面吃起来，让夏师傅和夏明烨又是有些惊讶。
细、粗、宽三种面条吃在嘴里，完全是三种不同的口感。
不过虽然口感上有区别，但是手擀面的那种劲道，而且吃在嘴里丝毫不黏糊的感觉，再搭配上把子肉和肉汤，真是相当美味。
“吸溜溜……”
夏明烨吃的是完全停不下来，第一次觉得手擀面是这样好吃。
甚至夏明烨都完全不顾自己爷爷了。
等到夏明烨发现一份手擀面被吃完，再看爷爷的时候，才发现爷爷一碗面条还没吃完。
“嗝……”
先是打了个饱嗝，夏明烨笑嘻嘻说：“爷，都被我吃了。”
夏师傅说：“没事，我尝尝就行。”
爷孙俩吃完，夏师傅起身去付了钱。
夏明烨跟在爷爷身边，付钱的时候向干饭铺后厨不停张望。
终于在爷爷付完钱，夏明烨又看到姐姐出来上菜，
“姐。”
夏蕙端着菜出来，听到有人喊自己，一看竟然是弟弟和爷爷。
而在夏蕙愣神时，卫秀玲看出端倪，伸手接过夏蕙手上的菜去给顾客上菜。
夏蕙手上的菜被接走，她立刻醒过神来，对卫秀玲说：“麻烦大姐了。”
卫秀玲笑了笑：“客气什么？你去跟家里人聊聊。”
夏蕙这才走到爷爷和弟弟面前。
“爷，伱们这么晚了，怎么还来？”
夏师傅再次看着孙女身穿厨师服的样子，笑了笑说：“是你弟饿了，就拉我一起过来，尝尝冯家干饭铺的把子肉。”
夏明烨跟着说：“姐，你们这把子肉真好吃，还有你们上菜很有趣，把子肉竟然是用小碗上，还有汤。”
夏蕙笑着回答：“那都是师叔设计的，方便一些喜欢把子肉带汤拌饭的顾客。”
夏明烨又说：“还有手擀面，也很好吃。”
“手擀面是新来的吕师傅带来的手艺，现在确实比大米饭更受欢迎。”
此时，冯宗嘏和颜师傅一起迎了出来。
“老夏，这么晚还跑过来光顾啊？”
“这位是夏蕙的爷爷啊？听说也是一位厉害的老厨师，还是孔府菜的传人，真是失敬失敬。”
夏师傅看到颜师傅和冯宗嘏迎出来，赶紧说：“真是打扰了。”
颜师傅笑呵呵说：“不用客气，我就知道你会来。”
冯宗嘏也是笑着说：“确实不用客气，夏蕙的爷爷算是我们自家人，今晚不应该收你们钱的。”
夏师傅赶紧说：“不不，钱还是应该收，开门做生意，怎么能不收钱。”
颜师傅做主道：“钱要收的。”
然后颜师傅看向夏师傅问：“老夏要聊聊？”
夏师傅点点头。
颜师傅领着夏师傅进到干饭铺后面的更衣室去。
夏蕙也领着弟弟夏明烨进去。
然后让弟弟把外套脱掉，穿上围裙跟自己进后厨。
夏明烨被姐姐拉进后厨，顿时是一脸苦瓜相。
“姐，我是客人。”
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