穿进美食荒漠，我用厨艺馋哭星际第208章 卤味制作（上）
辣卤辣卤，听名字就能明白，第一重要的就是辣椒。 自从之前经过灵妙的提醒，食物研究所将辣椒分类， 在店铺里已经上架了三十余种辣椒，红色黄色青色应有尽有。 赵生昀下单之前估计也没考虑那么多，每样都买了一份，满满当当地铺在蔬菜箱的最上层。 灵妙在这几十包里头挑挑拣拣，找了最合适的两种种类──子弹头辣椒和灯笼椒。 子弹头辣椒能够突出卤味的辣度，而卤菜的辣椒香味，则多半由灯笼椒补足。 两种辣椒搭配在一起，辣卤吃起来才不会觉得辣喉咙，感觉心都要烧起来， 只会觉得浑身舒坦，带劲又过瘾。 剩下暂时不用的辣椒种类，灵妙则是交由小机器人存放进冰箱里。 虽然室外温度低，但一直放在外头也不算个事，总要收拾掉的。 “灵妙大厨，这个……” 抱着辣椒回厨房的路上，灵妙突然被人叫住了。 是李琼兰一行人。 他们其实一直没走， 在其他人搬运食材时，他们就在隔壁的房间里，按照快递清单逐个去了解这些食材。 一方面是觉得，那么多人的饭菜要是只交给这一个小娃儿来做，这不得把人给累趴下了？ 烹饪自然食物又不是分发营养剂这种轻松的活，刚才视频里又是切菜又是颠锅的，看着就累人。 另一方面，几人也都是闲不下的主。 既然接下来几天吃的是自然食物，那自然就不需要在食堂等着派发营养剂了。 每天最重要的活不需要做，他们也不知道要干嘛， 总不可能去休息室里看一整天电视打一整天牌吧？ 偶尔玩玩还行，玩一整天？那也太无聊了。 除此之外，她们其实也抱着向灵妙讨教的意思。 现在外头自然食物的风潮越来越火，非常受人，尤其是受年轻人的喜爱。 几人想着自己学习一下这些烹饪技法，等大厨离开后， 也能偶尔把营养剂换成自然食物，给营里的小伙子小姑娘们改善一下伙食。 所以李琼兰等人虽然对自然食物的烹饪并不太熟悉，但也希望能够帮忙，打下下手也好。 她们向灵妙表明了自己的来意，灵妙当然不会拒绝。 “可以呀，没问题！琼兰奶奶叫我妙妙就好啦！” “好好好，那妙妙小老师啊，咱们现在做什么呢？” 灵妙想了想做卤味接下来的步骤，给几人都分配了任务， “春娜奶奶和顺早爷爷待会可以一块，去把要用的香料找出来。有十多种呢！不过它们区别还挺明显的，妙妙会在清单上做好标注的，照着找就行！” “找完之后就用，唔……找到了！” 灵妙从放餐具的箱子里翻出来几个纱布袋子，连同一个厨房电子秤一起递给林春娜， “找到之后按我写的克数装袋。因为要做两种口味，所以要装两个哦！装好后就放进清水里浸泡搓洗一遍。” 林春娜高兴的“欸！”了一声，就和赵顺早一块带着道具出门去了。 “辉丰爷爷帮我把豆油找出来拿到厨房去。” “慧香奶奶可以把大葱、洋葱、生姜，唔，再加上一点香菜吧，切成小段放碗里备用，一定要注意，不要切到手哦！” “那我呢那我呢？” 见伙伴们都领到了自己的工作，最后只剩下她一个，李琼兰不免有些急了， “妙妙小老师可别忘了我还没工作呢！” “琼兰奶奶别急～” 灵妙嘴上安慰着李琼兰，整个人都趴到了装肉的食材箱上， 踮着脚气喘吁吁地在里面翻找着。 终于，她拿出了里头最大的一块猪五花肉，把它交给李琼兰，说道， “奶奶您待会就负责把这块肉的肉皮切下来，加水用破壁机打成特别浓稠稀碎的液体，待会做五香卤味的时候会用到的，是很重要的一步哦！” 听见“重要”二字，李琼兰瞬间干劲满满， 恨不得立刻赶到厨房开工，连走路都快了几个度。 “啾啾！小主人，那咱们干啥呀？” 灵啾啾从灵妙帽子边缘的毛毛里露出半个脑袋。 自从来了派克星，它最爱待的地方就从灵妙的口袋变成了她衣服的毛毛堆里，舒服又保暖。 有人在，它就整只鸟藏在毛毛里；没人的时候就溜出来和灵妙贴贴，好不快活。 “我们也去厨房。辣椒可不是直接丢进锅里去一起熬的，还得焙炒出香味才行。” ………… 灯笼椒、子弹头辣椒，和用来增加麻香的青红花椒洗净控好水后，一块倒入锅里， 灵妙把灶台开成小火，用锅铲慢慢翻炒食材。 辣椒和花椒馋人也呛人的味道逐渐从锅里逸散出来， 灵妙觉得适应良好，但还是第一次接触的李琼兰， 哪怕已经打开了窗户通风，也还是用手帕掩住口鼻连打了两个喷嚏。 “妙妙小老师啊，这个什么辣椒的，啊嚏──味道还怪重的嘞！” “那要不琼兰奶奶您先出去一会吧？我这边还得再炒一会呢。” 灵妙看着老人想打喷嚏打不出来的样子，自己都替对方难受， “反正您这边榨猪皮的工作也完成了，可以去帮慧香奶奶一块在外头切菜！” 李琼兰点点头，这第四个喷嚏最后终究是无疾而终， 随风消失在了她的鼻腔里，搞得她现在都还觉得自己鼻子痒痒的。 ………… 辣椒和花椒终于被焙好，灵妙把它们全部下入其中一个炖汤的锅里。 不过香料组和去腥增香组都还没回来， 灵妙想了想，又干脆用冰糖炒了一些糖色。 到时候加入锅里，既能提鲜，又能起到调节卤汤颜色的作用。 糖色翻炒的过程中，香料组的林春娜和赵顺早终于带着两个洗好的香料包回来。 灵妙打开袋子检查了一下，确认无误后，就一锅一个给直接丢了进去。 “这……小老师啊，难不成是这些香料很脏吗？反正下锅也是在泡水，为什么还得提前清洗一遍啊？” 林春娜有点不太理解这步操作，她唯一能想到的，就是洗掉灰尘了， 但是她不明白，如果要洗的话，怎么能隔着袋子洗呢？ 这样洗完，脏东西不还在原本的纱布袋子里吗？ “什么？！很脏？这可要不得！小老师快捞出来，老头子我再去洗一遍！” 赵顺早吓了一跳，差点下意识直接用手去勾袋子上的绑绳了。 有脏东西这不得吃坏肚子嘛？！