大秦帝婿：我穿越成了墨家巨子第234章 炸丸子本想搞怪赵无恤自己家先乱了
秦风带着疑惑匆匆洗漱之后，从二楼走了下来。刚一出门儿就听见了乒乒乓乓的响声，声音非常的大。 一个黑红色的圆形物体嘭地一声从厨房里飞了出来，麻姑手中剑一抖，黑色的圆形物体碎成数块，冒着白烟散落四方在地上还旋转着，滋滋的冒着白烟。 越林儿和嫣然如雪手忙脚乱的用手抓，抓住之后迅速放入旁边的瓦盆里面，还不停的抖手。 秦风苦笑，这几位是炸丸子呢，能把丸子炸成这样，也是清新脱俗，没谁了。 秦风身形一晃闪进厨房，拿起锅盖盖在油锅上，随后把油锅端起来走出一楼，放在了院子里。 “你们这是干什么呢？炸丸子还是玩的不亦乐乎，这玩意好玩吗？” “好玩呀，啪啪啪飞得可高了。”越剑儿高兴地手舞足蹈。 其他人都红着脸，低着头不说话。 “你们这么炸丸子太危险了，油喷溅到你们脸上，好好地大姑娘就毁容了。” “可是……夫君，昨天的时候你就是这么炸丸子的。为什么你炸的丸子就没事，我们炸的丸子却跳了起来？” 越林儿和嫣然如雪不说话，麻姑只能说了，名誉上她是秦风的夫人，也就是少夫人，这个墨云苑的女主人。 秦风叹气声，他只想着捉弄一下赵无恤，让赵无恤体会一下热油鼎沸肉丸沸腾的感觉，结果自己想体验到了。 厨房里到处都是油，越林儿、嫣然如雪、小婵和小娟开始清理油渍，麻姑犹豫了一下，也放下身段，开始打扫房间。 “炸丸子不能用武火。需要用文火。火太大了谁炸丸子也是这个样子。你们看看这些丸子都炸裂了。就像开了花儿一样，不过还挺好看的啊。” 麻姑抬头白了他一眼，低下头继续干活，柴禾就是她添加的。 越林儿幽怨地看着秦风：“少爷，这已经不是什么丸子了。这好看吗？再说了，你也不说清楚，我们哪知道呀，我们看你喜欢吃肉丸，想给你做些嘛。” “就是嘛，我们又不是故意的，谁知道肉丸子脾气这么大一蹦一跳的，都吓到我们了。”小娟一边用肥皂去油渍，一边说道。 炸东西最忌讳的就是火大，外面糊了，里面还是生的，现在这些丸子就是这样。 过一会油温降下来，秦风拿开锅盖，肉丸子黑漆麻乎的，已经不是好看不好看的问题了，根本就不能吃了，甚至这一锅油都不能用了。 换油。秦风把火调小了让她们继续炸，金黄的丸子出现了，看着就解馋，秦风拿了一个尝了尝，调料、盐放的都合适，好吃。 秦风做了一个糖醋丸子，小米粥、小咸菜早已经准备好了，众人正在吃饭的时候，小婵猛然想起：“哎呀！五嫂她们今天似乎也要炸丸子。不会出什么事儿吧？” (⊙o⊙)… 秦风有些挠头：“应该没有什么事情吧，咱们赶快吃，吃了去看看。” 这是这些天秦风起床最早的一天，秦风吃了饭，和小婵踏着晨曦到了大厨房。 大厨房里似乎比他的一楼更加的热闹，因为使用的是大油锅。那些丸子在油里面来一回的跳跃，最后砰的一声在爆炸声中飞上了天。 这些厨娘们没有像麻姑一样用自己的配件削砍这些肉丸，这可都是吃的东西呀，这都是美食啊，可不能浪费了。 秦五嫂等这些厨娘们一个个运起真气功法辗转腾挪，每一个肉丸子都被她们逮住，小心的放在盆里面。 不过样子可就难看了，并不是滚圆滚圆的肉丸子，而是全部炸开了花儿。 秦风过来之后直接让她们撤火。而且把她们做的豆腐全部扔了进去，一大锅豆腐迅速给这个油锅降温，炸豆腐给油锅降温是最好的方法。 把豆腐切成片儿，切成三角形，切成小方块儿，一股脑子倒在沸腾的油锅之中。没有一会儿油温降了下来，而那些豆腐被炸的整个膨胀起来，看着非常的好看。黄橙橙地非常的诱人。 “好了，这些豆腐炒菜吃肯定好吃。如果吃不完，可以用绳子把它们穿起来，在外面晾晒，把它们晒干。可以长期储存。 如果你们想蒸碗的话，可以把豆腐的表面切开，把里面白色的那些豆腐全部拿出来。然后在里面塞上肉放入碗中再加上肉汤蒸出来，那绝对是好吃。 秦五嫂等人迅速从袖袋里面的笔记本记录了下来。 秦风说根本就没有系统性，想一出是一出。所以她们已经习惯了把秦风偶然的想法记录下来，然后琢磨。 秦风刚刚给这群嫂子们讲解完怎样才能够炸好丸子，就看到赵无恤急匆匆地赶了过来。 昨天，赵无恤回到皇宫给那些橱子门讲解了怎样炸油条，还把酵母菌给他们留下，捎带给他们讲了油炸丸子的做法。 由于秦府开了家宴，菜肴丰富，不但有油条豆腐脑、八大碗，还有很多炒菜，赵无恤带回去的很多，秦始皇吃了一天。 秦始皇不是矫情的人，不是某些人不吃剩饭，其实秦始皇能吃苦也能享福，小时候他在赵国做人质，什么苦都吃过。 秦风亲自做的醋溜丸子，红烧丸子等丸子系列，秦始皇很喜欢吃。 今天秦始皇还想吃，已经没有了，他那一大家子三四十口子人，一顿能吃很多，尤其是很多半大小子。 赵无恤从秦府带回来了大铁锅、炒瓢，御膳房开始给始皇帝以及咸阳宫其他人做饭。 其他的还好。就是那些肉过油的时候乒乓乱响，油花四溅，尤其是到了炸丸子。结果那些肉丸子在油锅中跳跃轰鸣，整个御膳房都乱套了。 一群厨子追着炸飞的肉丸子满屋子跑，手抓这些肉丸，可是那些肉丸子都被炸裂了。没有几个是完整的。那可给皇家做饭，出一点点问题，很有可能会杀头的。 御厨们都害怕了。在赵无恤居住的地方跪了一片。 赵无恤也很疑惑，自己亲自看着秦风炸的肉丸子。而且整个操作还都是自己操作的，怎么会出这个问题呢？ 他到了御膳房试了一下，果然如此，他也被炸的手忙脚乱。 秦风听了赵无恤的讲解之后，意味深长地叹了一口气：“你们这也太心急了。油的温度多高啊？它和水温度不一样吗？ 水汆丸子不会炸裂，是因为沸腾水的温度是100c。 这菜籽油烧开了之后是点300c以上了。这肉丸子一进入油锅表层立刻就被油全部给封死了。 可是肉丸子都是有水的呀。所有温度的超过了水的沸点，里面的水分蒸发不出来。就会向外膨胀， 肉丸子外面的硬皮承受不住水分的膨胀，到了某个临近点，然后嘭一声就炸了，赵大家，是不是爆炸很壮观，你这一身油点很有创意呀。” “帝婿，你不要挖苦我了，你就说现在我应该怎么办？” “小火，用油炸东西的时候，尤其是炸丸子的时候，油温保持三四成，也就是油面没有翻滚的时候。也就是100多c。也就是手在油上方能感觉到热量就行了。 这样的温度炸肉丸子就不会这样了。炸油条的时候温度要高一些，让油面有翻滚现象就行了，也就是油温保持在150c。 像你们烧的这些热油。闹不好的话整锅油就会燃烧起来了。到时候可不是爆炸，而是引起火灾，那就是玩命了。” 赵无恤挠头头：“就……就这么简单。” “那当然，就是这么简单。做菜、做美食在我们墨家来说那就是不入流的技术，当然简单了。” 赵无恤狐疑的看着秦风：“你小子吹牛不打草稿啊。” “吹什么牛，你看我们家厨娘这小丸子炸的多好呀，黄橙橙地溜圆，你们咸阳宫的御厨不会真的还不如我们家厨娘吧？” 赵无恤一阵尴尬，那些厨娘们一个个低着头也尴尬。 赵无恤心话：真有什么简单，为什么你们秦府作出这么多美食？其他的地方做的食物怎么那么难吃啊？ 但是赵无恤有自知之明，他不和秦风争论，论嘴皮子他赢不了，只能在心里默默的反对。 于是她让随行的小太监拿了一些炸丸子送回咸阳宫，始皇帝等着吃饭呢。 秦风猛然心动，我怎么把这个忘了，没有想起要做一个爆米花机呢。 “赵大家，你忙你的，我有一些事情。先失陪了。”秦风向赵无恤打了一声招呼，叫上小婵两个人快步走向墨云苑。 现在的兼爱苑里面非常的安静。除了叮叮当当的打铁声，什么声音都没有。 公输鼠和屈不从正在打铁，秦风没有理会他们两个径直走到了自己的实验室。 到了实验室，秦风迅速画出了一个图形。这个图形是个椭圆形的有些像葫芦。一边有把手，一边还有开口儿，整个器械非常的简单。 小婵奇怪地看着秦风：“长歌，你这是要做什么呀？” “爆米花的机器。” “爆米花的机器？” “对呀，我和你说这东西老好吃了。把大米放在里面，稍微加一些白糖。然后封闭着口在炉火上这么转着圈烧。 达到一定程度时，把这个口儿一打开，然后砰一声，就和那些爆炸的肉丸子一样，这些米就爆炸开了。然后裹上糖弄成鸡蛋那么大，一团一团的，那才好吃。 那绝对是人间美味，童年的回忆，你们这些女孩子的最爱。” “童年的回忆？长歌，你童年的时候吃过这些东西吗？”小婵一句话，把秦风问住了。